Хек с пюре из цветной капусты
  • хек (тушка без головы с хвостом) - 250 г

  • соль - по вкусу

  • капуста цветная - 100 г

  • масло оливковое - 5 мл

  • петрушка - 1 г

  • тимьян - 1 г

  • чеснок - 1 г

  • масло трюфельное (по желанию) - 10 г

  • перец черный (молотый) - 2 г

    Процесс приготовления


    Рыба с овощами – идеальный вариант полезного и вкусного обеда или ужина.
    Подготовить ингредиенты
    .
    Хек с пюре из цветной капусты

    Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности.
    Хек с пюре из цветной капусты

    С отварной капусты слить воду, к капусте добавить трюфельное масло, соль, перец, пробить блендером до однородности.
    Хек с пюре из цветной капусты

    Хек замариновать в масле на пару минут, после чего пожарить на гриле с двух сторон, затем поставить в печь и запекать до готовности около 10-15 минут.
    Хек с пюре из цветной капусты

    На тарелку выложить пюре, рядом рыбу. Украсить зеленью. При желании пюре можно посыпать чипсами из крабовых палочек (15 г крабовых палочек расщепить на волокна, обвалять в крахмале, после чего обжарить 2-3 минуты во фритюре до золотистой корочки). Приятного аппетита!
    Хек с пюре из цветной капусты