Лазанья из кабачков
  • фарш куриный - 350 г

  • лук - 1 шт.

  • чеснок - 1 зубчик

  • тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.

  • орегано - 1/2 ч.л.

  • шпинат - 50 г

  • творог (или рикотта) - 350 г

  • яйца куриные - 1 шт.

  • томаты в собственном соку - 450 г

  • кабачки (небольшие) - 1 -1,5 шт.

  • сыр (тертый) - горсть

  • Процесс приготовления


    Делимся рецептом необычной лазаньи: роль пасты в ней исполняют тонкие ломтики кабачка, болоньезе готовится из куриного фарша, а вместо бешамель — соус на основе рикотты или обезжиренного творога.
    Подготовить ингредиенты
    .
    Лазанья из кабачков

    Для первого соуса — альтернативы болоньезе — обжарить куриный фарш вместе с луком и сушёными травами.
    Лазанья из кабачков

    Когда фарш «схватится», добавить томаты в собственном соку, соль и измельченный чеснок, томить до загустения.
    Лазанья из кабачков

    В самом конце добавить листья шпината и дать им увянуть (если используете свежий шпинат. Если замороженный, то его стоит добавить в соус чуть пораньше). Еще можно добавить в соус немного сахара, буквально 0,5-1 столовую ложку без горки, чтобы убрать кислинку томатов.
    Лазанья из кабачков

    Для второго соуса — альтернативы бешамель — смешать обезжиренный творог или нежирную рикотту с солью и яйцом. Можно добавить цедру лимона. Но без нее тоже хорошо.
    Совет! Из творога стоит предварительно выжать как можно больше лишней влаги, и только потом смешать его с остальными ингредиентами.
    Лазанья из кабачков

    С помощью овощерезки или острого ножа разделить кабачки на тонкие пластины, выложить их на тканевые или бумажные полотенца, посыпать солью и накрыть сверху полотенцем. Оставить на 15 минут, чтобы из овощей вышла лишняя влага. После еще раз обсушить кусочки.
    Совет! Можно поступить проще и нарезать кабачок тонкими кольцами, вкус готового блюда от этого не пострадает.
    Лазанья из кабачков

    Распределить ложку томатного соуса по дну формы и выложить на него первый слой кабачковых ломтиков. Чередуя кабачки с томатным соусом и творожной смесью, заполнить форму.
    Лазанья из кабачков

    На поверхности распределить остатки творожной смеси и присыпать всё тертым сыром. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке на протяжении получаса, предварительно накрыв форму фольгой. Если за это время в форме собралась лишняя жидкость, слить её, а затем дать лазанье пропечься ещё 15 минут, но уже без фольги.
    Лазанья из кабачков

    Готово! Приятного аппетита!
    Лазанья из кабачков