Кекс с жареными баклажанами
  • баклажаны - 1 шт.

  • черри - 10 шт.

  • яйца куриные - 2 шт.

  • масло оливковое - 8 ст.л.

  • мука - 120 г

  • разрыхлитель - 1 ч.л.

  • орегано - 1 ч.л.

  • соль - по вкусу

    Процесс приготовления


    Яйца смешать венчиком с солью, сушеным орегано и 6 ст. л. оливкового масла
    Кекс с жареными баклажанами

    Добавить просеянную муку и разрыхлитель

    Кекс с жареными баклажанами

    Баклажан нарезать на ломтики и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до готовности. Обжаренные ломтики нарезать на небольшие кусочки

    Кекс с жареными баклажанами

    К тесту добавить нарезанные баклажаны и нарезанные на половинки помидоры черри, перемешать

    Кекс с жареными баклажанами

    Выложить массу в форму для кекса, выстеленную пергаментом, сверху присыпать орегано и выпекать при 190 градусах около 40 минут

    Кекс с жареными баклажанами

    Готовый кекс остудить и можно подавать! Приятного аппетита!

    Кекс с жареными баклажанами