Морковный торт «Осенний каприз»
  • морковь (очищенная) - 300 г

  • мука - 300 г

  • сахар - 400 г

  • мед - 3 ст.л.

  • масло растительное - 140 г

  • грецкий орех - 1 ст.

  • сода - 1 ч.л.

  • яйца куриные - 3 шт.

  • соль - щепотка

  • корица (молотая) - 1 ч.л.

  • ванилин - 1 г

  • сливки молочные (33%) - 500 г

    Процесс приготовления


    Хотите удивить и восхитить своих близких? Приготовьте им этот необычный, яркий, ароматный и соблазнительный торт из ... морковки. Никто и никогда не догадается, что необыкновенную сочность, нежность и красивый цвет бисквиту придает этот полезный овощ

    Первым делом натереть морковь на мелкой терке или измельчить в блендере (обратите внимание, что в рецепте указан вес уже очищенной морковки)

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Взбить яйца с сахаром (200 г), ванилином (примерно 0,5 г, четверть пакетика) и корицей до получения воздушной густой массы. Первоначальный объем должен вырасти минимум в три раза, взбивать приблизительно 5-7 минут

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло. После получения полной однородности массы добавить жидкий мед (если у вас мед густой, то предварительно растопите его на водяной бане)

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Добавить в тесто морковь, аккуратно перемешать лопаткой

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Затем добавить грубо порубленные грецкие орехи (я добавляю приблизительно 3/4 стакана, остальное оставляю для оформления). В последнюю очередь, в три приема, добавить к тесту просеянную с содой муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Полученного теста хватит для формы 30*40 см с высокими бортиками или двух форм диаметром 22-23 см. Вылить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой из коржа

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Если вы выпекли два круглых коржа, каждый из них нужно разрезать пополам. Прямоугольный пласт сначала разделить пополам, затем каждую половину разрезать еще поперек. Таким образом должно получиться 4 круглых или прямоугольных пласта

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Для крема взбить сливки с оставшимся сахаром (200 г) и ванилином (на кончике ножа) до устойчивых пиков. Собрать торт: на блюдо выложить остывший корж разрезом вверх, промазать абрикосовым джемом (толщину вкуса регулируйте на свой вкус, я люблю, чтобы слой повидла был минимальным). Затем слой крема (примерно 3 ложки). Так, чередуя джем и крем, промазать коржи

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Готовый торт обмазать оставшимся кремом, обсыпать орехами. Перед подачей торт желательно ночь выдержать в холодильнике

    Морковный торт «Осенний каприз»

    А теперь можно пробовать сладкий шедевр

    Морковный торт «Осенний каприз»

    Приятного аппетита!!!

    Морковный торт «Осенний каприз»