Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

  • свекла - 200 г

  • капуста - 160 г

  • морковь - 50 г

  • картофель - 150 г

  • лук - 50 г

  • фасоль - 150 г

  • белые грибы - 30 г

  • вешенки - 3-4 шт.

  • соль - 10 г

  • томаты в собственном соку - 200 г

  • сахар - 15 г

  • лавровый лист - 2-3 шт.

  • специи - по вкусу

  • уксус - 10 мл

  • вода - 2 л

  • масло растительное - для жарки

    Процесс приготовленияЧтобы постный борщ получился особенно вкусным, сварить его можно на грибном бульоне, а для сытости в практически готовый суп добавить отваренную заранее красную фасоль.
    Подготовить

    ингредиенты


    .
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Сухие грибы замочить в теплой воде на 30-40 минут до полного набухания, затем в этой же воде прокипятить и процедить через полотенце. Грибной бульон не выливать.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Картофель порезать брусочками. Капусту порезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук порубить соломкой.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Спассеровать лук и морковь.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Добавить свеклу и томаты в собственном соку (или томатную пасту).
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Добавить уксус, влить немного воды и потушить.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    В грибной бульон опустить картофель, довести до кипения и через пару минут добавить капусту. Варить около 15-20 минут.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    В практически готовый суп добавить зажарку, обжаренные грибы (отварные белые и вешенки) и отварную фасоль.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Немного потомить на медленном огне, добавить по вкусу соль, сахар, специи и пропущенный через давилку чеснок.
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью

    Постный борщ готов! Приятного аппетита!
    Постный борщ с белокипенными грибами и фасолью